Диетология и нутрициология книга скачать

Диетология и нутрициология книга скачать

Основные нутриенты

  • Органы пищеварения (строение и функции)
  • Белки
  • «Китайское исследование»
  • Углеводы
  • Гликемический индекс
  • Пищевые волокна
  • Жиры
  • Витамины
  • Витаминоподобные вещества
  • Минеральные вещества
  • Вода

Все вышеперечисленные нутриенты рассматриваются по схеме: определение, функции, источники, нормы потребления, классификация, недостаточность и избыток употребления

Основной обмен. Расход энергии. Принципы построения рациона.

  • Здоровое питание (определение, характеристики)
  • Энергетическая функция пищи, способы повышения и понижения калорийности
  • Составляющие энерготрат человека. Методы исследования.
  • Пищевой термогенез
  • Подсчет энерготрат в зависимости от пола, веса, роста, возраста и физической активности
  • Баланс белков, жиров и углеводов
  • Распределение суточной потребности в течение дня
  • Расход энергии в процессе физической активности
  • Потребности в энергии и пищевых веществах в процессе сохранения веса
  • Потребности в энергии и пищевых веществах в процессе снижения вес

Потребности в энергии и пищевых веществах в процессе набора веса и при занятии спортом

Здоровые пищевые привычки

  • Проблемы, возникающие у пациентов при выполнении рекомендаций
  • Пути решения возникающих сложностей
  • Перечисление каждой здоровой привычки с разбором и обоснованием
  • Путь от пирамиды здорового питания к тарелке здорового питания
  • Варианты пирамид для детей, вегетарианцев, среднеземноморская, латиноамериканская, азиатская пирамиды
  • Группа «овощи»
  • Группы «зерновые»
  • Группы фрукты
  • Группа «молочные продукты»
  • Группа «белковые продукты»
  • Группа «жиры»

Каждая группа рассматриваются по схеме: что входит, классификация, что такое 1 порция, нормы потребления, разнообразие

  • Правила составления индивидуального рациона, используя тарелку питания
  • Обучение пациента



Источник: reforma-me.ru


Добавить комментарий